Многие страны мира используют чеснок в приготовлении своих блюд. Его добавляют в соусы, первые блюда, он хорош в сочетании с мясными и рыбными продуктами. Хорошее дополнение чеснок и к творогу и твердому сыру. Его знают как стимулятор здоровья, поэтому чеснок эффективное средство от заболеваний.

  Почему у чеснока такой резкий запах? В нем содержится вещество – аллицин, именно он выдает такой резкий запах. Несмотря на очень неприятный запах, аллицин обладает многими чудодейственными свойствами. Это вещество образуется при механической обработке чеснока. В самом чесноке содержатся эфирные масла. Интересен тот факт, что старый чеснок более полезен, нежели молодой, потому что является мощным антиоксидантом.

  Полезные свойства чеснока. Чеснок отличное средство от микробов и паразитов. Его применяют даже при лечении прыщей. Он выводит плохой холестерин. Некоторые используют его в борьбе с насекомыми. Интересно что ученые не нашли такие микробы которые были бы устойчивы перед чесноком. На данный момент он уничтожает все известные микробы, бактерии и вирусы. Чеснок также снижает воспалительные процессы в человеческом организме. Помогает он также и в усвоении железа.

  В чесноке содержится селен, минералы, кальций, магний, фосфор, марганец, железо. Также есть витамин «С», и витамин «В». При сушке чеснок теряет множество своих полезных веществ, поэтому употребляйте его в сыром виде. При гипертонии чеснок очень полезен, так как способен эффективно снижать давление. Поэтому те, у кого низкое артериальное давление должны с осторожностью употреблять его в пищу. Были случаи, когда он сильно понижал давление. Также чеснок оказывает положительное действие на работу сердца. Кроме того он регулирует свертываемость крови. Поэтому те, кто регулярно употребляет его в пищу, защищают свой организм от инфарктов и инсультов. Таким образом, чеснок является хорошим средством от многих заболеваний.

  Чеснок нашел своё место и в некоторых диетах. Вещество аллицин уменьшает количество плохого холестерина. Также чеснок способен уменьшать аппетит, что очень важно для желающих похудеть. Кроме того он улучшает обменные процессы в организме.

  Только свежий чеснок способен принести пользу для здоровья. Например, сушеный чеснок используют в кулинарии, но вот на здоровье он уже не окажет никакого положительно эффекта. Все приправы и соусы проходят термическую обработку, при которой теряются все витамины, микроэлементы и другие вещества.

  Как выбрать хороший чеснок? У качественного хорошего чеснока большая и сухая головка. Если вы на ощупь определили что он мягкий, не покупайте такой. Это свидетельствует о том, что его неправильно хранили.

  Для того чтобы получить от чеснока как можно больше пользы нужно его не только почистить но и желательно измельчить, можно выдавить через чеснокодавку. В сочетании с лимонным соком, организм лучше усвоит ферменты, которыми обладает чеснок.

  Так как чеснок при длительной термической обработке теряет все свои полезные свойства, советуется добавлять его в блюда непосредственно в конце приготовление, за несколько минут до окончания. А еще лучше, если его добавлять уже в готовое блюдо, тогда он принесет больше пользы для здоровья.

  Избавиться от неприятного запаха чеснока поможет кардамон. Его нужно жевать, достаточно будет два цельных зерна. Кардамон обладает сильным благовонным запахом.

  Есть ли противопоказания? У некоторых наблюдается аллергия на чеснок. Для этих людей его употребление противопоказано. А для остальных людей, чеснок отличное средство от заболеваний, используйте его регулярно.